PRATICA

12 postazioni di cucina complete di attrezzatura permettono di mettere in pratica passo dopo passo gli insegnamenti del docente. Ogni postazione è dotata di piastre ad induzione per la cottura, lavello, armadio attrezzato con una batteria di pentole e frigorifero. Il partecipante ha così la possibilità di eseguire l’intero processo di preparazione: dalla mondatura della materia prima fino alla composizione e finitura del piatto.

DIMOSTRATIVA

38 funzionali posti a sedere disposti ad anfiteatro intorno ad una postazione cucina fissa per il docente. L’aula dispone di tutte le apparecchiature più innovative: dal forno trivalente a quello cielo terra, dalla planetaria alla temperatrice per il cioccolato, ed è dotata di ogni strumentazione necessaria per lo svolgimento di corsi di cucina, di panificazione e di assistono alla lezione del docente comodamente seduti, aiutati da immagini su maxi schermo che consentono di cogliere anche i più piccoli dettagli del procedimento eseguito.

DEGUSTAZIONE

25 postazioni attrezzate con banchi indipendenti completi di impianto idrico con lavello di carico e scarico acqua. Caratteristica particolare dell’aula è l’impianto di illuminotecnica progettato e realizzato in modo da consentire una corretta illuminazione dei prodotti senza alterarne le caratteristiche organolettiche e visive.