Sommario cronologico:
- La miscelazione: corso barman
- Vorrei fare il pizzaiolo
- Percorsi con il vino
- Imparare a cucinare
- Il porcino protagonista d’autunno
- Nuovi prodotti in panificio
- 4 idee per gli antipasti
- La vera magia nelle tue mani: magic show per barman e addetti sala
- Pasticceria base
- Vorrei fare il cuoco
- Il dolce nel salato
- Imparare a cucinare
- Fritture e panature
- I sughi per la pasta
- Pesce d’acqua dolce
- La caffetteria al bar
- Slow Food: la degustazione del cioccolato
- Cucina giapponese
- La rivalutazione del flambè nel terzo millenio
