1.

La miscelazione: corso barman

2.

Vorrei fare il pizzaiolo

3.

Percorsi con il vino

4.

Imparare a cucinare

5.

Il porcino protagonista d’autunno

6.

Nuovi prodotti in panificio

7.

4 idee per gli antipasti

8.

La vera magia nelle tue mani: magic show per barman e addetti sala

9.

Pasticceria base

10.

Vorrei fare il cuoco

11.

Il dolce nel salato

12.

Imparare a cucinare

13.

Fritture e panature

14.

I sughi per la pasta

15.

Pesce d’acqua dolce

16.

La caffetteria al bar

17.

Slow Food: la degustazione del cioccolato

18.

Cucina giapponese

19.

La rivalutazione del flambè nel terzo millenio

20.

I tramezzini al bar

21.

Pizze e focacce: tutti i segreti

22.

I risotti

23.

La caffetteria al bar

24.

Le spezie in cucina: usi e virtù

25.

Nuove tendenze drink e cocktail show

26.

I tagli minori e l’utilizzo delle frattaglie

27.

Ristorante Miramonti L’Altro

28.

Cucina creativa: la selvaggina

29.

I dolci di Natale

30.

Torte classiche

31.

Nobilitare il formaggio nei piatti di alta cucina

32.

Gli gnocchi

33.

Slow Food: dimmi come bevi e ti dirò chi sei

34.

4 idee per i secondi

35.

I lieviti naturali in pasticceria

36.

La cucina povera: dall’antipasto al dolce

37.

La biscotteria da tè

38.

La gestione economica di un bar

39.

Tecniche di intaglio frutta e verdura

40.

La miscelazione: corso barman

41.

Gli ortaggi della tradizione invernale: le verze e le zucche

42.

Pizza, vino e birra

43.

4 idee per i contorni

44.

Pasticceria base

45.

Focacce e pizza in teglia

46.

Ristorante D’O

47.

Cucina creativa: la carne

48.

Farina di mais: dalla tradizione all’innovazione

49.

Vorrei fare il pizzaiolo

50.

Torte da forno con la pasta frolla

51.

Vorrei fare il pasticcere

52.

Tapas, finger food

53.

Il vino in primo piano - Viaggio nei terroirs del nebbiolo

54.

4 idee per gli antipasti

55.

Tutto in un raviolo

56.

L’arte del banqueting

57.

I sughi per la pasta

58.

I risotti

59.

Il vino in primo piano - Aglianico: vitigno dell’Italia Meridionale

60.

La miscelazione: corso barman

61.

Improvvisando... la cucina creativa senza spesa

62.

Il luogo di Aimo e Nadia

63.

Food and beverage management

64.

Pasqua e il cioccolato

65.

La cucina regionale rivisitata

66.

Imparare a cucinare

67.

Corso base di salumeria e gastronomia

68.

Pizze e focacce: tutti i segreti

69.

Il cioccolato di Modica: dall’antipasto al dolce

70.

La caffetteria al bar

71.

Nuovi prodotti in panificio

72.

Agnello e capretto

73.

Vorrei fare il cameriere

74.

Percorsi con il vino

75.

La caffetteria al bar

76.

Il mondo dei formaggi

77.

I tramezzini al bar

78.

Ristorante CRACCO

79.

Verdura, frutta e formaggio: creme e zuppe

80.

Verdure ed erbe in primavera

81.

Cooking show

82.

Nuove idee per le carni bianche

83.

Vorrei fare il cuoco

84.

Nuove proposte per il menù a prezzo fisso

85.

Slow Food il presidio: il salame casalin

86.

Il sottovuoto come tecnica di cottura

87.

Pasticceria base

88.

Il vino in primo piano - Perle di Lombardia

89.

Pesci e crostacei serviti crudi

90.

Hotel ristorante Villa Crespi

91.

La gestione economica di un bar

92.

Il pane nella ristorazione

93.

4 idee per i secondi

94.

La pizza al piatto

95.

4 idee per i contorni

96.

Il buffet a tema

97.

Le confetture di Luca Mannori

98.

Le torte di Luca Mannori

99.

Piatti… unici piatti

100.

Il pesce nella ristorazione moderna

101.

Ristorante PERBELLINI

102.

Buffet freddo per gli amici

103.

Torte moderne

104.

Il vino in primo piano - I vini da meditazione: quando la muffa è nobile

105.

La lavorazione dello zucchero in pasticceria

106.

La miscelazione: corso barman

107.

Le novità in gastronomia

108.

Piccoli grandi chef: apprendere i segreti della cucina giocando

109.

Food and beverage management

110.

Piccoli grandi chef: apprendere i segreti della cucina giocando

111.

Il vino in primo piano L’Alto Adige nel bicchiere

112.

La caffetteria al bar

113.

La decorazione in pasticceria

114.

I mignon estivi

115.

Nuove tendenze drink e cocktail show

116.

Ristorante LE CALANDRE