CORSI ACCADEMIA
DEL GUSTO:
01.SCEGLI GLI ALIMENTI CHE TI PROTEGGONO
02.IMPARARE A CUCINARE
03.LA GESTIONE DEL CATERING
A CURA DI ENRICO CEREA
04.ANTIPASTI E STUZZICHINI DI TENDENZA
05.PASTICCERIA BASE
06.LA MISCELAZIONE: CORSO BARMAN BASE
07.TAPAS & FINGER FOOD
08.IL MONDO DEI FORMAGGI: PERCORSO DI DEGUSTAZIONE
09.VORREI FARE IL PIZZAIOLO
10.NUOVI DESSERT AL RISTORANTE
A CURA DI MAURIZIO SANTIN
11.LE TERRINE FRANCESI
12.LE NUOVE TIPOLOGIE DEL BERE MODERNO
13.LA CAFFETTERIA: DALLA PREPARAZIONE DEL CAFFÈ ALLE DECORAZIONI
14.RISTORANTE EL COQ
LORENZO COGO
15.IL SOTTOVUOTO COME TECNICA DI COTTURA
A CURA DI FABRIZIO FERRARI
16.PREPARARE E CONDIRE LE PASTE FRESCHE
17.IL SOMMELIER DELL'ESPRESSO
18.L'ABC DEL VINO PER ADDETTI DI SALA
19.IL FILOSOFO NEL PIATTO: ESPERIENZA DI SAPORI E PENSIERI
20.I RISOTTI TRADIZIONALI
21.PANE, PIZZA E FOCACCE: TUTTI I SEGRETI
22.LA SELVAGGINA
A CURA DI SERGIO MEI
23.RISI E RISOTTI INNOVATIVI
24.NUOVE RICETTE PER IL MENÙ DI NATALE
25.VORREI FARE IL PASTICCERE
26.CONOSCIAMO IL VINO: CORSO BASE
27.NUOVI SUGHI PER LA PASTA
28.LE CREAZIONI DI CIOCCOLATO
A CURA DI GIANLUCA FUSTO
29.LA CUCINA DAL MONDO: IL MENÙ ALTERNATIVO PER STUPIRE GLI OSPITI
30.LA PICCOLA PASTICCERIA E I PREDESSERT
A CURA DI MAURIZIO SANTIN
31.NON I SOLITI GNOCCHI
32.PREPARARE E SERVIRE IL PESCE CRUDO
33.LA CAFFETTERIA: DALLA PREPARAZIONE DEL CAFFÈ ALLE DECORAZIONI
34.CORSO BASE DI CUCINA PROFESSIONALE
35.VORREI FARE IL PIZZAIOLO
36.IMPARARE A CUCINARE
37.L'USO DI ERBE E SPEZIE
A CURA DI EZIO GRITTI
38.LA MISCELAZIONE: CORSO BARMAN BASE
39.A LEZIONE E A CENA DAL MACELLAIO DEI VIP: SERGIO MOTTA
40.OTTIMIZZARE LA REDDITIVITÀ DEL RISTORANTE
41.TECNICHE DI SERVIZIO IN SALA
42.LA STAGIONE NEL MENÙ
A CURA DI GIOVANNI SANTINI
43.CORSO BASE DI GASTRONOMIA
44.UN MAESTRO NEL PIATTO: IL RAPPORTO BAMBINO - CIBO
45.GLI INTARSI CON LA FRUTTA: DECORARE I BUFFET E I PIATTI
46.GLI INTARSI CON LA FRUTTA: DECORARE DRINK E COPPE GELATO
47.NUOVE RICETTE PER IL MENÙ DI PASQUA
48.IL BUFFET DI DOLCI
A CURA DI ENRICO CEREA
49.IL CARRELLO DEI FORMAGGI: QUALE VARIETÀ E QUALE SERVIZIO
50.SETTE PRIMI PIATTI INNOVATIVI
A CURA DI ALESSANDRO CEREA
51.LA GESTIONE ECONOMICA DI UN BAR
52.LE BASI DI PASTICCERIA PER I RISTORATORI
A CURA DI MAURIZIO SANTIN
53.LE CREME E LE MOUSSE DI MAURIZIO SANTIN
54.NUOVE PROPOSTE PER IL PRANZO AL BAR
55.LA BISCOTTERIA DA TÈ
56.LA CAFFETTERIA: DALLA PREPARAZIONE DEL CAFFÈ ALLE DECORAZIONI
57.VIAGGIO IN COSTIERA AMALFITANA: A LEZIONE E A PRANZO DALLO CHEF GENNARO ESPOSITO
58.VIAGGIO IN COSTIERA AMALFITANA: A PRANZO DAGLI CHEF ALFONSO ED ERNESTO IACCARINO
59.L'ARTE IN CAFFETTERIA
(latte art advanced)
60.LE NUOVE TECNICHE IN CUCINA DI FABIO TACCHELLA
61.APERITIVO CREATIVO AL BAR: STUPIRE CON POCO
62.DIVENTARE BARMAN: CORSO BASE
63.VORREI FARE IL PIZZAIOLO
64.CORSO BASE DI CUCINA PROFESSIONALE
65.BARMAN FLAIR:
CORSO BASE
66.LE TORTE SALATE:
UN PIATTO PER OGNI OCCASIONE
67.LA CUCINA COME CURA DELLA SALUTE E PREVENZIONE DELLE MALATTIE
68.IL LIEVITO DI PASTA ACIDA NATURALE
69.PREPARARE UN BUFFET PER LE GRANDI OCCASIONI
70.ALTA CUCINA NATURALE
A CURA DI PIETRO LEEMANN
71.OTTIMIZZARE LA REDDITIVITÀ DEL RISTORANTE
72.A LEZIONE E A CENA DAL MACELLAIO DEI VIP: SERGIO MOTTA
73.IL DESSERT: MOUSSE E BICCHIERINI PER GLI AMICI
74.I TAGLI POVERI
DELLA CARNE
A CURA DI ANTONINO CANNAVACCIUOLO
75.PASTE FRESCHE E PASTE RIPIENE
A CURA DI GIANCARLO PERBELLINI
76.RISTORANTE JOIA
PIETRO LEEMANN

CORSI EVOLUZIONE PROFESSIONALE E AZIENDALE 01.CORSO DI FORMAZIONE PER FORMATORI
02.L'EVOLUZIONE DEL MERCATO ORTOFRUTTICOLO
03.SVILUPPA LE TUE POTENZIALITA' ESPRESSIVE E FATTI ASCOLTARE
04.MISURA LE TUE COMPETENZE INFORMATICHE
05.TECNICHE DI VENDITA
06.INTRODUZIONE ALLA PSICOLOGIA DELLA SCRITTURA
07.AUMENTARE L'AUTOSTIMA E RICONOSCERE LE PROPRIE QUALITÀ
08.INGLESE BASE PER PRINCIPIANTI
09.L'ABC DELL'INFORMATICA: INTRODUZIONE AL PACCHETTO OFFICE
10.VISUAL MERCHANDISING: UNA LEVA PER VENDERE
11.STRUMENTI PRATICI PER USCIRE DALLA SCATOLA
12.LA SEDUZIONE
13.LA COMUNICAZIONE EFFICACE
14.PUBLIC SPEAKING
15.VENDERE AL DETTAGLIO: IL SUCCESSO IN 12 SECONDI
16.INGLESE BASE PER FALSI PRINCIPIANTI: CONVERSAZIONE
17.AGGIORNAMENTO AL PACCHETTO OFFICE: I SOFTWARE SONO CAMBIATI, MIGLIORA LE TUE COMPETENZE
18.LA GESTIONE DEL CLIENTE DIFFICILE
19.CORSO DI DIZIONE
20.ACCOGLIERE IL CLIENTE STRANIERO: ENGLISH FOR RESTAURANT & BAR STAFF
21.CREARE IL GRUPPO DI LAVORO
22.TECNICHE DI VENDITA
23.OTTIMIZZARE LA REDDITIVITÀ DEL RISTORANTE
24.ESPERTO PACCHETTO OFFICE: TUTTI I SEGRETI
25.MAESTRO D'ARTE FLOREALE
26.LA GESTIONE ECONOMICA DI UN BAR
27.VISUAL MERCHANDISING: UNA LEVA PER VENDERE
28.MARKETING: COME ORIENTARSI NEL MERCATO
29.ACCOGLIERE IL CLIENTE STRANIERO: ENGLISH FOR SHOP ASSISTANTS
30.IL RITOCCO FOTOGRAFICO: TECNICHE E SEGRETI DI PHOTOSHOP
31.CONOSCI I TUOI DIPENDENTI? LA GESTIONE DELLE RISORSE UMANE
32.OTTIMIZZARE LA REDDITIVITÀ DEL RISTORANTE
33.COOKING CENTERSHIP: LA CUCINA METAFORA DEL LAVORO AZIENDALE
34.COOKING TEAM BUILDING: GRUPPI DI LAVORO EFFICACI ATTRAVERSO LA METAFORA DELLA CUCINA
35.LEADER…SHIP
36.THE RECORDING COMPANY
37.BUSINESS THEATRE