01.

Scegli gli alimenti che ti proteggono

02.

Imparare a cucinare

03.

La gestione del catering a cura di Enrico Cerea

04.

Antipasti e stuzzichini di tendenza

05.

Pasticceria base

06.

La miscelazione: corso barman base

07.

Tapas & Finger food

08.

Il mondo dei formaggi: percorso di degustazione

09.

Vorrei fare il pizzaiolo

10.

Nuovi dessert al ristorante a cura di Maurizio Santin

11.

Le terrine francesi

12.

Le nuove tipologie del bere moderno

13.

La caffetteria: dalla preparazione del caffé alle decorazioni

14.

Ristorante El Coq: chef Lorenzo Cogo

15.

Il sottovuoto a cura di Fabrizio Ferrari

16.

Preparare e condire le paste fresche

17.

Il sommelier dell'espresso

18.

L'ABC del vino per addetti sala

19.

Il filosofo nel piatto: esperienza di sapori e pensieri

20.

I risotti tradizionali

21.

Pane, pizza e focacce: tutti i segreti

22.

La selvaggina a cura di Sergio Mei

23.

Risi e risotti innovativi

24.

Nuove ricette per il menù di Natale

25.

Vorrei fare il pasticcere

26.

Conosciamo il vino: corso base

27.

Nuovi sughi per la pasta

28.

Le creazioni di cioccolato a cura di Gianluca Fusto

29.

La cucina dal mondo: il menù alternativo per stupire gli ospiti

30.

La piccola pasticceria e i predessert a cura di Maurizio Santin

31.

Non i soliti gnocchi

32.

Preparare e servire il pesce crudo

33.

La caffetteria: dalla preparazione del caffé alle decorazioni

34.

Corso base di cucina professionale

35.

Vorrei fare il pizzaiolo

36.

Imparare a cucinare

37.

L'uso di erbe e spezie a cura di Ezio Gritti

38.

La miscelazione: corso barman base

39.

A lezione e a cena dal macellaio dei vip: Sergio Motta

40.

Ottimizzare la redditività del ristorante

41.

Tecniche di servizio in sala

42.

La stagione nel menù a cura di Giovanni Santini

43.

Corso base di gastronomia

44.

Un maestro nel piatto: il rapporto bambino - cibo

45.

Gli intarsi con la frutta: decorare i buffet e i piatti

46.

Gli intarsi con la frutta: decorare drink e coppe gelato

47.

Nuove ricette per il menù di Pasqua

48.

Il buffet di dolci a cura di Enrico Cerea

49.

Il carrello dei formaggi: quale varietà e quale servizio

50.

Sette primi piatti innovativi a cura di Alessandro Cerea

51.

La gestione economica di un bar

52.

Le basi di pasticceria per i ristoratori a cura di Maurizio Santin

53.

Le creme e le mousse di Maurizio Santin

54.

Nuove proposte per il pranzo al bar

55.

La biscotteria da tè

56.

La caffetteria: dalla preparazione del caffé alle decorazioni

57.

Ristorante Torre del Saracino: chef Gennaro Esposito

58.

Ristorante Don Alfonso 1890: chef Alfonso ed Ernesto Iaccarino

59.

L'arte in caffetteria (latte art advanced)

60.

Le nuove tecniche in cucina di Fabio Tacchella

61.

Aperitivo creativo al bar: stupire con poco

62.

Diventare barman: corso base

63.

Vorrei fare il pizzaiolo

64.

Corso base di cucina professionale

65.

Barman flair: corso base

66.

Le torte salate: un piatto per ogni occasione

67.

La cucina come cura della salute e prevenzione delle malattie

68.

Il lievito di pasta acida naturale

69.

Preparare un buffet per le grandi occasioni

70.

Alta cucina naturale a cura di Pietro Leemann

71.

Ottimizzare la redditività del ristorante

72.

A lezione e a cena dal macellaio dei vip: Sergio Motta

73.

Il dessert: mousse e bicchierini per gli amici

74.

I tagli poveri della carne a cura di Antonino Cannavacciuolo

75.

Paste fresche e paste ripiene a cura di Giancarlo Perbellini

76.

Ristorante Joia: chef Pietro Leemann