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LE PROFESSIONI: COSA VORREI FARE
Vorrei fare il pizzaiolo
Un percorso formativo utile per chi cerca un’occupazione e vuole fare il pizzaiolo. Imparare l’antica arte della pizza è la promessa di questo corso. Acquisirete le tecniche e le conoscenze per avvicinarvi alla professione di pizzaiolo o, se già lavorate in pizzeria, vi sarà utile per affinare le competenze che già possedete. Attraverso nozioni pratiche e teoriche scoprirete ogni segreto sui metodi di impasto, di cottura e di condimento delle pizze e delle focacce. Con un’attenzione particolare alle informazioni tecniche di base e al metodo. Il corso ha una forte connotazione pratica.
I TEMI TRATTATI
- Le tipologie di farine
- Le metodologie di impasto e di cottura
- Le tecniche di produzione
- Gli strumenti e le attrezzature
- La produzione di pizza in teglia
- La produzione di focacce in teglia
- La produzione di pizza al piatto
- I condimenti
- Il servizio al cliente
DATE DI SVOLGIMENTO
| OTTOBRE 2022 | |
|---|---|
| Mercoledì | 5 |
| Giovedì | 6 |
| Lunedì | 10 |
| Martedì | 11 |
| Mercoledì | 12 |
| Giovedì | 13 |
| Martedì | 18 |
| Lunedì | 24 |
| Martedì | 25 |
| Mercoledì | 26 |
SEDE
