CECCA TOMMASO

Bar Manager e Head Mixologist del Cafe Trussardi alla Scala di Milano. “La passione per la miscelazione non si insegna, quella fa parte del DNA. Nel mio è in circolo sin da quando, piccolo, mi divertivo a sperimentare, a studiare i sapori, a scoprire il perfetto equilibrio tra gli aromi. Farne una professione non è stata una scelta, ma un destino. Puntare all’eccellenza, sfidandomi, un impegno e un obiettivo. Da raggiungere senza scendere a compromessi. Ecco perché non lascio nulla al caso e faccio di studio, ricerca e curiosità dei compagni di viaggio e della selezione delle materie prime un’ispirazione”. Queste le parole con cui si descrive Tommaso Cecca barman professionista le cui caratteristiche peculiari sono istinto, conoscenza tecnica, passione e consapevolezza. Ingredienti essenziali per creare cocktails memorabili.