Pastella, tempura, panatura tradizionale, frittura al naturale: un corso per capire come, quando e perché la frittura esalta il prodotto e quale tecnica utilizzare per realizzare un piatto eccellente.
Il fritto può essere leggero? Sembra un paradosso, eppure la tecnica di frittura può permetterci di ottenere un fritto digeribile e fragrante. La scelta della panatura e alcuni piccoli accorgimenti possono garantire la realizzazione di prodotti croccanti fuori e morbidi all’interno. La temperatura di cottura e la scelta dell’olio possono rendere il nostro fritto un incubo o un capolavoro. Un corso per imparare a realizzare fritture che saranno i vostri capolavori in cucina.
Da calendarizzare. Contattaci se sei interessato a questo corso.
